Was wird anhand der Scoville-Skala abgeschätzt?

 
Schwierigkeitsgrad*
30
 
  1. A Die Schärfe von Früchten der Paprikapflanze
  2. B Der Stärkegrad von Brandverletzungen
  3. C Das Risiko von Erdbeben
  4. D Der Verwandtschaftsgrad von Adligen
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Die Scoville-Skala ist eine Skala zur Abschätzung der Schärfe von Früchten der Paprikapflanze. Obwohl die Scoville-Skala keinerlei wissenschaftliche Grundlage besitzt, wird sie heute noch oft gebraucht, um Schärfegrade von Chilis anzugeben. Dabei werden die prozentualen Anteile der zwei häufigsten Capsaicin-Verbindungen (Capsaicin, Di-Hydro-Capsaicin) sowie gelegentlich noch Nor-Di-Hydro-Capsaicin gemessen und anschließend in das Scoville-Bezugssystem umgerechnet.